台灣 x 日本 共構一場屬於城市新潮流文化
Sake Union Taipei 2026

    城市蘊釀計畫：蘊釀台北

    米其林 x 永續設計 x 日本酒造重磅級日本匠人、台灣摘星名廚與善於閱讀城市印象的永續設計團隊跨界合作。結合在地食材、環保餐飲、藝術實驗等國際資源串連，這會是一場對於城市形塑文化素養的社會提案，也將成為樹立台北城市品牌印象的新里程碑。

    活動資訊

    暫定日期 |
    2026/Q1    活動時間 |
    (六) 11:00 - 21:00
    (日) 10:00 - 20:00    舉行地點 |
    TBD

    出席品牌牆

    與我們合作

    歡迎台灣食飲相關產業、日台交流、設計師/藝廊、永續環保、時尚生活、社群媒體與品牌廠商等一同參與我們的提案！

    蘊釀台北

    為何選擇 【蘊釀台北】
    ● 米其林餐飲能量: 吉兆割烹壽司，作為擁有米其林餐飲常勝軍，將高端餐飲美學與清酒文化融合，打造跨域饗宴體驗。
    ● 永續實踐理念: 活動全程貫徹永續概念，涵蓋在地食材運用、低碳及環境 友善設計，彰顯城市文化永續並重價值。
    ● 日本清酒資源: 吉力酒藏，與日本超過30家酒造保持緊密連結，可邀請來 台，呈現清酒文化深度與國際交流價值。    活動精神 【城市蘊釀計畫】
    以「蘊」與「釀」象徵城市文化與創意能量的積累與轉化，如同清酒的釀造歷程，在時間與匠心的淬煉下展現深厚風味。這份文化的釀造，在【蘊釀台北】不僅展現台北的獨特氣質，也呼應永續精神，以細水長流的方式， 持續沉澱、創新並傳承。
    活動理念 台北作為台灣首都，不僅是政治與經濟核心，更是一座多元文化交織的創意城市。城市的歷史、建築、藝術、餐飲、 設計與人文精神，宛如清酒發酵般層層堆疊，逐步形塑出台北獨有的氣質與品味。 同時，【蘊釀台北】以「永續」為核心價值，從在地食材運用、友善環境設計到文化傳承，展現台北在全球城市交流中， 兼具文化厚度與永續視野的雙重魅力。
    展演市集理念 【蘊釀台北】透過跨領域展演、清酒文化、創意餐飲、設計與國際交流，將台北的文化底蘊與生活美學具體呈現。市集 強調在地食材應用、低碳餐飲與循環設計，讓參與者在體驗清酒與文化魅力的同時，也能實踐永續生活方式。這不 僅是一場文化活動，更是一趟「城市、生活美學與永續價值的醞釀旅程」，彰顯台北作為亞洲創意文化城市的活力與 深度。    【城市蘊釀計畫:蘊釀台北】不僅是一場文化與美學的盛會，更是一個將台北城市品牌、台日清酒文化及永續理念有 機融合的平台。透過跨領域的展演、市集、創意餐飲與國際交流，活動將台北的歷史底蘊、生活美學與創意能量完 整呈現，讓市民與國際友人共同參與這場「城市與文化的醞釀旅程」。
    ● 我們相信，透過【城市蘊釀計畫:蘊釀台北】，不僅能夠深化台北與國際交流、提升城市能見度，也能推動在地產業 與永續實踐，持續打造兼具文化深度與永續價值的國際創意城市品牌。

    活動特色

    永續議題 x 台灣食飲文化

    執行委員會

    - 吉兆割烹壽司
    - 吉力酒藏 日本酒專營
    - Pathmind 株式會社
    - 零碳科技

    卡司陣容與出席品牌